De corazón, de cabeza, de pulmón, de molleja de corazón, de cogote, de mondongo, de roseta, de pancreas, de tapa, de tripa de salame, de hígado, de centro de entraña, de suprarrenales, de riñonada, canal pelviana, capadura, tela vacuna (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)Grasa bovina